Responsabile del servizio durante il banchetto, Antonio è in un certo senso l’angelo custode degli ospiti il giorno dell’evento. Insieme al suo staff di sala, con professionalità ed estrema disponibilità, si assicura che il servizio sia impeccabile e che ogni ospite, anche quello più esigente, sia pienamente soddisfatto. Tra i suoi compiti rientra anche quello di relazionarsi con lo staff di sala e di cucina per fare in modo che i tempi del servizio siano perfettamente coordinati.